Dans un shaker, jeter quelques cubes de glace.
Ajouter le sucre en poudre et la noix de coco râpée.
Verser lentement le jus d'ananas préalablement filtré.
Verser ensuite le Cointreau, puis la tequila.
Agiter le shaker durant 20 secondes et servir dans des verres à cockyail en retenant la glace, mais sans passoire pour ne pas se priver de la noix de coco râpée qui va se déposer en surface et constituer un agréable filtre à ce breuvage.
Décorer avec une tranche d'ananas frais ou confit.