Verser l'alcool de poire dans un verre à vin blanc d'Alsace.
Complèter avec le vin, si possible un gewurztraminer.
Ajouter la cuillerée de crème fraîche, agiter avec une cuiller à café.
Mettre un glaçon et ne servir que lorsque la crème s'est en partie redéposée à la surface, laissant dans le breuvage une traînée blanche et...fantomatique.